演绎中华千年饮食文化
随着冬至即将到来，天气日渐转凉，深圳也开始有了“冬”的气息。冬至被当作一个大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
说起冬至，就不能不说冬至的饮食文化。冬至的应节食品，北方多吃水饺或馄饨，南方多吃汤圆。谈到这些食品，尤其是为千家万户带来美味、带来健康、带来方便的“哈好妹”速冻水饺、汤圆，深圳人则不约而同会想起秉承“爱心赋食品，食品如人品”理念的深圳合口味食品有限公司（简称“合口味”）。正因为他们将食品赋予了一份爱心、一份亲情的文化，因而其所生产的食品不论从取材、制作，还是质量监测和销售，都严格把关，做到让人食之放心。据悉，十多年来无一例投诉。正是这种精神和文化的凝聚，让“合口味”充满亲情，不仅合口味，更合心意。
爱心赋美食
合口味让汤圆饱含亲情
在合口味董事长孙小荔的办公室，悬挂着一块巨大的牌匾，市领导题词“食品即人品”。这题词寄托着领导的期望，也饱含着领导的嘉许。“爱心赋食品，食品如人品”作为公司的经营宗旨，始终贯穿在合口味的经营管理过程中，是全体员工的行为准则。孙小荔告诉记者，立志要做百年老店的合口味，始终确保产品的安全、营养、美味，严格控制原料、生产、销售各个环节，始终把食品安全放在首位，同时让合口味的每种食品都赋予爱心，承载亲情。
创新的观念、技术、管理及全心全意为市民服务的态度，使合口味品牌越来越具有美誉度；而将食品结合民族传统文化，让合口味系列食品给消费者带去亲情般的温暖，则进一步拉近了合口味与消费者的距离。多年来，合口味致力于丰富产品链。合口味的产品已经不仅仅是方便快捷，而是在营养、美味、丰盛、多样化上做足功夫。据悉，合口味配合冬至和元宵等节日推出的精品汤圆，工艺更加自然、严谨，经专业师傅多年“精雕细凿”的精品，透明、滑润和香甜，专门满足那些追求高品质生活的都市人。
用心做食品
传统汤圆用“心意”演绎
经过11年的努力，合口味品牌已经深入人心，成为深圳市民生活的一部分。而一系列荣誉“中国守合同重信用企业”、“全国高科技产业绿色食品示范企业”、“深圳市食品安全示范企业”、连续两届“中国粽子文化节全国粽子大奖赛金奖、最佳风味奖、糕团优质奖”等也见证了合口味11年成长的坚实步履。合口味的粽子、年糕等产品已经成为全国知名品牌，合口味的汤圆也是合口味系列产品中的一绝。
众所周知，“汤圆”是冬至必备的食品，这是一种用糯米粉制成的圆形甜品。“圆”意味着“团圆”、“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
南方的汤圆偏重于甜味，北方的则侧重于香味，而合口味的汤圆配方是经过多年的研究，针对南方人的口味，融合二者的精华，香甜馥郁可口，深受广大消费者的喜爱。福建的绿茶、泰国的糯米、江西的芝麻，再加上合口味人爱心赋食品的理念和生产管理，才有我们今天吃到的合口味。据记者了解，合口味汤圆从选料调粉到成型包装，从检验装箱到入库及销售，无不通过严格的质量管理把关，合口味人用爱心赋予食品内涵，演绎着传统食品的文化，这样的汤圆里倾注的不只是好原料，做出的不仅是好口味，让人感受更多的是亲情、是关怀，这也正是汤圆这种传统食品的精髓所在。
精挑再细选
合口味汤圆从“芝麻小事”做起
别看汤圆个不大，却汇集众多精华于一身，所用的原料一点也不能含糊。汤圆粉全部采用泰国进口纯“三象”糯米粉柔软爽滑；汤圆馅原料多达20多种香甜可口。为了保证汤圆的质量和口味，合口味在原料的采购上可谓煞费苦心。
在供货商选择上，合口味也是精挑细选。以香油为例，就要先用公司先进的测量仪测其脂肪含量，只有符合标准的产品，才有与合口味进一步合作的机会。然后，到现场看其加工过程，然后才考虑汤圆原料的合作伙伴。在原料运输上，从装箱到运输都有合口味的专人负责核查，从而确保了原料的纯正。
在寻常人眼里，“芝麻”是件小事，但在合口味眼里，这可是件大事。为了保证汤圆馅所用的芝麻个个颗粒饱满，香味浓郁，合口味特别设立了“捡芝麻工”。顾名思义，这个工种的工作就是捡芝麻，将符合要求的芝麻，一个一个挑出来，工作难度虽不大，但强度很高。此外，合口味还设立了“烤芝麻工”等特殊工种，来把好生产每一道关。黑芝麻汤圆挑选江西天然纯香优质芝麻。这种生长在红色土壤，经天然雨水灌溉、孕育出的黑芝麻，香味浓郁，兼有益肝、养血、养发功效。黑芝麻汤圆口感爽滑有弹性，甜腻适中。
在合口味汤圆系列产品中，绿茶汤圆选用苏杭上等绿茶，精心挑选优质芋头，使芋头的香滑，加上绿茶的清香，口味一绝；红豆含有丰富的维生素B，具有清热、补血等功效；精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，回味无穷；花生汤圆营养丰富，香滑爽口，香味浓郁且不油腻，口感极佳。合口味紫糯米汤圆选用泰国进口紫糯米，糯而不粘，香甜爽滑。
合口味制出的汤圆具有皮薄陷大，薄而不漏，煮不浑汤，食不粘牙的特点。历经多年的外贸、内销销售，深得消费者的好评。
合口味汤圆寓中华美食于寻常生活之中，是中华千年饮食文化的现代演绎。 (刘冬晖 通讯员 彭铁强)
