深圳人都有一种幸福感，因为我们的嘴巴和味蕾总是有无尽的满足，无论是西方美食、泰国美食还是我国各地美食应有尽有。泰国菜有“泰满冠”，法国菜有“香舍”，韩国菜有“巨龟庄”。各酒店经常推出各种东南亚美食，香格里拉大酒店推出意大利、东瀛美食。中国的地方菜更是齐备，西北菜有“西贝莜面村”、川菜有“川香楼”、湘菜有“老乡村”、上海菜有“西湖春天”等等。深圳餐饮业有一个特点就是“全”，凡是想到的美食说不定就在深圳哪个角落里找得到。

    也许正因为是这种“全”才把深圳人的味蕾给宠坏了，求“精”、求“特色”是深圳人所追求的，每次说“今晚去哪儿吃？”时，就有回应“找个有特色的吧！”这种“精”有三个表现，一是环境，二是餐具，三是菜品。

    环境讲求“概念”

    环境也成为都市人选择餐厅时与口味有着同等比重的条件，很多酒楼都在环境上独具匠心。如经营淮阳菜的锦绣江南，在环境上追求高雅，突出江南水乡的特色。被大家认为最大众化的川菜也开起了“概念川菜”，环境高雅，整体视觉微暗，一束束灯光衬托得浪漫非常。王子厨房首推“概念餐饮”，整体环境充满个性，微暗的环境透着神秘，包括密码门等细节总是会给人意外的感觉。皇子扒房现代舒适，独具西餐的情调，浪漫的背景音乐，中西合璧的环境，给人非常精致的感受，处处都能感受到主人家为了给食客带来这种意外所花费的心思。“厨房制造”非常时尚，哪怕只是一朵点缀的花都是那么恰到好处，极为精致。

    餐具求“形态”

    餐具是大家入座后最先看到的，精致的餐具像是一件件艺术品，总会让大家欣赏一番。王品台朔牛扒采用套餐的形式，按道上菜，每道菜的容器似乎是为菜品而设，千姿百态完全超越了大家普遍认为餐具应该有的形态，容器的精美衬托得每道菜精美绝伦，一道菜就是一件艺术品。王子厨房的餐具有远古的特色，各色陶制的容器烘托整个环境，无论是杯子、碟、碗，还是盘子都是风格各异的，你所拥有的一定是特别的。锦绣江南的餐具是特制的，像江南水乡般优雅，线条流畅，非常细腻，使用时也不自觉地优雅起来。菜品求“创新”菜品的创新是各酒楼必然要走的路线，被宠坏的深圳人嘴巴可是越来越叼了，如果哪家的菜式始终不变，顾客就要流失了。海港饮食管理集团专门组织创新团队创新菜式，在菜品的口味、材料上进行突破。因此在越来越精致的酒楼里每道菜都是可以用来享受的，精致的摆盘，回味悠长的口味都深深地吸引食客。 (深圳商报记者 何艳霞)