闻名潮州的专业制作燕鲍翅的“鲨鱼王鼎仔翅”来到深圳，其中最为可口的就是“鼎仔翅”。这道菜肴由有祖传经验的姚佑梅师傅主理，在原料上选用最高级的天九翅。最大的特点就是鱼翅不经药膳脱脂，经过秘制汤料煲煨以降低胆固醇含量，且保持味道如一，并使整个菜肴更为鲜美，浓缩了百年来秘制汤料的工艺精华。

    鼎仔翅吃法讲究，配有若干配料，如柠檬、银芽、火腿丝、芫荽、各色野菜等，既喝汤也吃配菜是吃翅的特别吃法，还有“聚友金皇大鲍”等都是值得一试的创新菜式。（小何）