非遗加持，好吃、好玩又好穿，深圳大鹏隐藏的“宝藏村”

2021-05-27 21:09 来源：大鹏文旅通

人工智能朗读：

拥有六百多年历史的鹏城村

南临大亚湾、背靠排牙山

历史悠久、人文荟萃

建村时间最早可追溯到宋元时期

明代，朝廷在此设“大鹏守御千户所”

从此，这里逐渐成为了

广、客、潮文化的交汇地

鹏城村所在的大鹏所城文化旅游区是集文化旅游、休闲旅游、滨海旅游、度假旅游等功能于一体的旅游热点景区，是深圳市乃至至整个广东省旅游资源最多元化的片区之一。

今年，不仅大鹏所城文化旅游区荣获

第三批“广东省文化和旅游融合发展示范区”

鹏城村也获评第二批“广东省文化和旅游特色村”

鹏城村内历史人文资源底蕴深厚

作为军事卫所城市的特殊构造和工艺

让所城街巷空间尺度宜人，民居肌理优美

建筑细部丰富、刻画精美

具有较高的文化艺术价值

不仅历史文物丰富多样、保存完好

鹏城村内还拥有多项特色鲜明的

区级以上非物质文化遗产项目

我们一起去看看吧！

太平清醮

TAIPINGQINGJIAO

大鹏追念英烈习俗（大鹏清醮）是大鹏所城酬谢神恩、祈求神灵保佑平安，为安抚阵亡无名将士和出海罹难等灾难性死亡的游魂野鬼而举行的大型祭奠活动。古时新安县（深圳市古称）“打醮”有两种模式，一为解除瘟疫的“瘟醮”或“傩”。二为酬神庇佑、祈求平安的“太平清醮”。

2018年2月28日大鹏所城太平清醮“开醮”

深圳商报记者李博摄

大鹏所城明清以来历为海防重地，抗日战争和解放战争时期又是革命根据地，战事不断。大鹏清醮相当一段时期是为纪念阵亡军士和超渡海上罹难孤魂的“瘟醮”；后来太平盛世就做“太平清醮”。

大鹏山歌

SHANGE

大鹏山歌是深圳首批非物质文化遗产，起源于明清时代的大鹏军事古城，传唱中吸入沿海渔歌、咸水歌等音乐元素，并用粤语、客家话、北方话混合口音的“大鹏军语”来演唱。流传于王母、鹏城、下沙、布新、水头、岭澳、水贝、叠福、大鹏9个村落和南澳一带。

大鹏凉帽

LIANGMAO

大鹏凉帽是延续了清代军帽个性元素的大鹏传统服饰。大鹏所城建于明洪武二十七年。明代卫所制度实行军士屯田制度，“三分守城，七分屯军食粮”（清嘉庆《新安县志》卷三十二）卫所“军士”实行世袭制，其家属另立军籍，是为军户，全家迁至指定的卫所，世代为军。据史料记载，大鹏所城的军士最多时达一千多名，加上家属，总人口约三千人。大鹏所城屯田面积达上万亩。军士每年大部分时间在田间劳作，军人家属更是以农耕为主业。大鹏半岛气候炎热，凉帽为常年必备的劳动保护用品。

大鹏凉帽不用任何机械，完全以手工编制而成。制作凉帽的竹子要用篾刀剖成像纸一样薄的篾条，每一条都要保持一样的宽度、厚度，编制时要做到既紧密又平整，编织不同的图案和用丝线编织帽带，都须遵循一定的口诀，技术难度非常大。其材料选择、形制、颜色搭配及其产生的历史背景等，具有浓厚的地域和军营屯田文化特征。

大鹏绿丸仔

LVWANZAI

绿丸仔，大鹏人又叫绿园仔，每逢过年过节，大鹏所城里家家户户都做出各种各样好吃的，互相交流，大家都拿出各自的拿手好戏，做出各种特色食品来攀比。

有人就把大米同绿叶蔬菜混合起来用石碓捣成粉，做成绿色的米粉，颜色嫩绿，十分好看，但是吃起来口感不好，而且容易煮烂；有人又在大米中加上糯米，并且以特殊工艺制成，吃起来口感滑爽，色泽也更鲜亮；后来又有人在汤中加入肉、海鲜等等，味道更加鲜美。成为大鹏所城里一种特有的美食。

大鹏打米饼

DAMIBING

明清时期，倭寇、海盗、匪贼猖獗，所城将士常年东征西讨。行军打仗常需携带干粮。大鹏所城兵士多为南方人，广东又主产水稻，以大米为主食。但大米做成的饭食既不便携带，更难保存。

一些军人家属便将大米磨成粉，以水调和做成饼，放在铁锅里，用柴火烤熟成为米饼，不但便于携带，更能保存较长时间。大家纷纷效仿。但这样做成的米饼既硬又粗糙，咬起来很费力，而且没有味，不好吃。大家又先将大米用开水浸泡，再用石磨磨，还在米粉中加入糖水、芝麻、花生等原料。烤出的米饼金黄松脆又香甜可口。

大鹏濑粉仔

LAIFENZAI

大鹏所城军士多来自南方诸省，喜食米粉。受军营条件所限，人们因陋就简，将大米浸泡后，用石臼舂成粉，再以生熟粉混合，加凉水调成浆，直接盛入椰壳中，在椰壳下面钻一个2厘米左右的圆孔，手执椰壳不停地摇晃、抖动，米粉浆就会从孔中流到下面铁锅的沸水中，煮熟后放上油盐调料，即可食用。当地人称这种以手摇动椰壳，让米粉浆从孔中流出的动作为“濑”，以这种方法制作的米粉为“濑粉仔”。通过长期传承、演变，制作工艺日渐提高而成熟。

濑粉仔的原料是上等“冬米”；简陋的石臼换成了石碓，舂出的米粉更细腻；辅料中加入了鲜猪肉、鸡肉等食品；大鹏所城地处南海之滨，得天独厚的环境，让海产品得以加入到米粉中，其最具特色、最受喜爱的便是海胆。制作工艺上，采取了先将鸡肉、猪肉等入油锅炒，然后掺汤熬制的方法，使濑粉仔变得鲜香异常。到清中晚期，“濑粉仔”已经成为大鹏所城独具特色的著名食品。

以文促旅，以旅兴文。游客在大鹏所城文化旅游区可以亲身体验底蕴深厚的大鹏非遗：“非遗+文创”——非遗文创市集；“非遗+演艺”——《南海风云》光影秀、国粹戏曲表演、将军巡游演出等国潮传统文化节；“非遗+节庆”——春节庙会、中秋雅集以及非遗展演等活动。多样的活动与景区旅游融合，增强游客文化体验，让非遗“活”起来。